カビ除去の基本と役割
カビ除去とは、主に飲食店などの厨房で使用される「油水分離」装置です。排水に含まれる油脂や残飯などの固形物を除去し、下水道への負荷を軽減する目的で設置されます。
一定規模以上の厨房では法的にも設置が義務づけられており、環境保護や衛生管理においても欠かせない設備です。
カビ除去の仕組み【図解】
カビ除去は以下のような構造で油と水を分離します。
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│【流入口】 排水が入る │
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│【沈殿槽】 固形物が沈む │
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│【油脂分離槽】油が浮く │
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│【流出口】処理水が出る │
└────────────┘排水はまず沈殿槽で固形物を分離し、次に油脂分離槽で油分を水面に浮かせることで、比較的きれいな水だけが排出されます。
なぜ必要なのか？
カビ除去は、排水トラブル防止や環境保全の観点から非常に重要です。油脂がそのまま排水されると、下水管の詰まりや悪臭の原因になります。
また、多くの自治体では設置や定期的な清掃が条例で義務付けられているケースもあります。
関連キーワードで補足
- 油水分離による排水処理の向上
- 厨房における衛生環境の確保
- 清掃・メンテナンスを怠ると悪臭や詰まりのリスク
適切な清掃とメンテナンスの重要性
カビ除去は、放置すると悪臭・虫の発生・排水トラブルの原因になります。
定期的な清掃と、プロの業者によるメンテナンスを行うことで、厨房の衛生を保ち、法令違反を防止できます。
メタディスクリプション：
カビ除去の仕組みを図解で解説。厨房排水の油水分離に欠かせない構造やメンテナンスの重要性を紹介。